Київ відомий усьому світу однойменним тортом, Львів славиться чудовими рецептурами приготування кави, а побувавши в Одесі, туристам обов’язково запропонують неповторні на смак чорноморські бички. Щодо Херсонщини, то візитівкою цього регіону, безумовно, є баштанні культури. Проте сім’я Воскобойник із Херсона вирішила, що не кавунами єдиними треба прославляти рідний край, і вигадала оригінальний десерт, назвавши його на честь рідного міста. Докладніше про це читайте у матеріалі сайту kherson.one.
Як все починалося
Ідея створення торта під назвою «Херсон» народилася у Анни та Костянтина Воскобойник не відразу. Спочатку сім’я поїхала на заробітки до Італії, де влаштувалися працювати на завод із виробництва пластику. У цій країні пара добре себе зарекомендувала, а глава сімейства навіть зумів активно просунутися кар’єрними сходами. Все йшло до того, щоб купити житло в Італії та залишитись тут жити. Але в останній момент сім’я вирішує повернутися до України та відкрити власний бізнес на рідній землі.
Ганна згадує, що це був досить ризикований крок. Але заняття улюбленою справою вдома, де, як кажуть, навіть стіни допомагають, сприяли її розвитку. Одним із улюблених десертів дівчини було морозиво. Ще на курсах в Італії Воскобойник вивчили технологію його виробництва та почали експериментувати зі смаками. Тому відкривши власну першу торгівельну точку в Залізному Порту, вони стали пропонувати ці ласощі своїм співвітчизникам. Коли ж виник попит, родина відкрила власне кафе в Херсоні.
Перемога у конкурсі
Здавалося б, бізнес вдався і все пішло-поїхало своєю чергою, але Ганна позиціонує себе як людина, якій завжди потрібно щось вигадувати і винаходити. Це і стало причиною погодитись взяти участь у конкурсі на кондитерську візитну картку Херсона, який у 2019 році оголосила місцева міська рада.
Воскобойник поставила перед собою завдання не просто перемогти у цьому турнірі, але створити справжній кулінарний магніт регіону, який із задоволенням хотіли б поїсти на Херсонщині подорожуючі, а потім ще й взяти з собою в дорогу. Не менш важливим акцентом було досягнення тривалого терміну придатності продукту, щоб його без проблем можна було транспортувати на далекі відстані в інші міста та країни.
Так у процесі з’явилася ідея возз’єднати два прості та всім знайомі компоненти, яких у Херсонській області росте з надлишком – горіхи та курагу. Комбінація цих двох продуктів є простим, але досить оригінальним симбіозом. З одного боку, кірка волоського горіха дає характерну приємну гіркоту, з іншого – курага забезпечує легку кислинку.
В результаті торт сім’ї Воскобойник здобув перемогу серед 41 претендента. Переможці отримали нагороду 1000 доларів на закупівлю кондитерського обладнання. Проте сім’я вирішила використати виграш по-іншому, віддавши ці гроші на благодійність.
Набагато важливішою перемогою для херсонських кондитерів стало те, що тепер їхнє кулінарне дітище прославлятиме рідне місто серед туристів під однойменною назвою. Варто зазначити, що пройшло достатньо небагато часу, як у знаменитого торта «Херсон» з’явилися ще два «молодші брати» – десерт із вишнею та чорносливом, а також з кокосом та мигдалем. Але так чи інакше, найбільший попит має саме класичний варіант.
Варто зазначити, що смакові якості візитної картки Херсона оцінив і сам президент України Володимир Зеленський, який, як відомо, дуже небайдужий до солодкого. Ну а родина Воскобойника має величезну мрію, щоб настав такий день, коли туристи з усього світу їздитимуть до Херсона за тортом так само, як до Парижа заведено їздити за хрусткими круасанами.
