Киев известен всему миру одноименным тортом, Львов славится изумительными рецептурами приготовления кофе, а побывав в Одессе, туристам обязательно предложат неповторимые на вкус черноморские бычки. Что касается Херсонщины, то визитной карточкой этого региона, безусловно, являются бахчевые культуры. Однако семья Воскобойник из Херсона решила, что не арбузами едиными нужно прославлять родной край, и придумала оригинальный десерт, назвав его в честь родного города. Подробнее об этом читайте в материале сайта kherson.one.
Как все начиналось
Идея создания торта под названием «Херсон» родилась у Анны и Константина Воскобойник не сразу. Вначале семья уехала на заработки в Италию, где устроились работать на завод по производству пластика. В этой стране пара хорошо себя зарекомендовала, а глава семейства даже сумел активно продвинуться по карьерной лестнице. Все шло к тому, чтобы купить жилье в Италии и остаться здесь жить. Но в последний момент семья принимает решение вернуться в Украину и открыть собственный бизнес на родной земле.
Анна вспоминает, что это был достаточно рискованный шаг. Но занятие любимым делом дома, где, как говорится, даже стены помогают, способствовали его развитию. Одним из любимых десертов девушки было мороженое. Еще на курсах в Италии Воскобойник изучили технологию его производства и начали экспериментировать со вкусами. Поэтому открыв свою первую точку в Железном Порту, они стали предлагать это лакомство своим соотечественникам. Когда же появился спрос, семья открыла собственное кафе в Херсоне.
Победа в конкурсе
Казалось бы, бизнес удался и все пошло-поехало своим чередом, но Анна позиционирует себя как человек, которому всегда нужно что-то придумывать и изобретать. Это и стало причиной согласиться принять участие в конкурсе на кондитерскую визитную карточку Херсона, который в 2019 году объявил городской совет.
Воскобойник поставила перед собой задачу не просто победить в этом турнире, но создать настоящий кулинарный магнит, который бы с удовольствием хотели покушать на Херсонщине и взять с собой в дорогу. Не менее важным акцентом было достижение длительного срока годности продукта, чтобы его без проблем можно было транспортировать на дальние расстояния в другие города и страны.
Так в процессе появилась идея воссоединить два компонента, которых в Херсонской области растет с избытком – орехи и курагу. Комбинация этих двух продуктов является простым, но и достаточно оригинальным симбиозом. С одной стороны, корка грецкого ореха дает характерную приятную горечь, с другой — курага обеспечивает легкую кислинку.
В результате торт семьи Воскобойник одержал победу среди 41 претендента. Победители получили в награду 1000 долларов на закупку кондитерского оборудования. Однако семья приняла решение использовать выигрыш по-другому, отдав эти деньги на благотворительность.
Куда более важной победой для херсонских кондитеров стало то, что теперь их кулинарное детище будет прославлять родной город среди туристов под одноименным названием. Стоит отметить, что вскоре у торта «Херсон» появились еще два «младших брата» — десерт с вишней и черносливом, а также с кокосом и миндалем. Но так или иначе, наибольшим спросом пользуется именно классический вариант.
Стоит отметить, что вкусовые качества визитной карточки Херсона по достоинству оценил президент и сам Украины Владимир Зеленский, который, как известно, очень неравнодушен к сладкому. Ну а семья Воскобойник озарена мечтой, чтобы настал такой день, когда туристы со всего мира будут ездить в Херсон за тортом так же, как в Париж принято ездить за хрустящими круассанами.
