Повномасштабна війна змінила життя кожного українця. Бізнесу довелося пережити складні часи, а підприємцям долати виклики. Обстріли, проблеми з логістикою, перебої з електроенергією все це лише невелика частина випробувань, які довелося подолати українцям. Більше на kherson.one.
В той час на окупованих територіях, підприємці вимушено залишали бізнес, виїжджали у більш безпечні місця. В новому місті перед кожним постало питання вибору: почати все з чистого аркуша або замиритися. Херсонці Поліна та Костянтин Дудченки ризикнули й обрали варіант спробувати все заново. Що з цього вийшло, читайте далі.
Порятунок себе
Поліна та Костянтин з 2019 року активно розвивали свою кав’ярню Prostir.coffe, яка знаходилася в центрі Херсона. У 2021 році подружжя змогло продати свою першу франшизу та запустило власний бренд «Кавунова кава», він мав стати гарною туристичною візитівкою міста. Проте, планам не судилося збутися. У 2022 році після повномасштабного вторгнення в Україну, Росія окупувала Херсон. Тому все те, що робили кілька років довелося в один момент покинути. Дудченки виїхали з рідного міста 25 лютого.
Пара хотіла виїжджати з міста 24 лютого, проте завадила відсутність машини. Тож провівши одну ніч вдома, Поліна та Костянтин виїхали разом з батьками до Кривого Рогу. Там пробули до 10 березня, бо в Кривому Розі почали зачинятися всі підприємства, роботи не було. Дудченки хотіли працювати та бути корисними, тому попрямували в Івано-Франківськ до друзів.
На новому місці почали шукати роботу. Поліна намагалася влаштуватися адміністратором салону краси, а Костянтин бачив себе баристою. Паралельно з цим прийшла ідея відкрити в Івано-Франківську свій бізнес. Зрозумівши, що роботу важко знайти, пара повернулася до ідеї власного кафе.
Відкриття кав’ярні
В середині березня 2022 року Дудченки почали шукати приміщення для своєї кав’ярні. Перевагу віддали затишному місцю у новому житловому комплексі неподалік від озера. За перший місяць оренди заплатили гроші, які раніше відкладали на весільну подорож.
В орендованому приміщенні був зроблений гарний, косметичний ремонт та проведені всі комунікації. Завдяки своєму досвіду підприємці змогли досить швидко розпланувати роботу закладу. Єдине, що заважало – у новому місті на виконання поставлених задач витрачалося більше часу. Відкрити кав’ярню Дудченки змогли всього за 23 дні.
Підготовкою займалась самостійно. Самотужки вони фарбували стіни, збирали меблі. Це дозволило зекономити гроші. Після відкриття кав’ярні Поліна та Костянтин працювали удвох. Чоловік готував каву, а жінка працювала з касою.
У перші дні роботи закладу було велике хвилювання, проте даремно, бо почало приходити багато відвідувачів. Особливо полюбляють заклад Дудченків переселенці з Херсона, які живуть в Івано-Франківську. Люди приходили, ділилися своїми історіями та пили каву.
Варто зазначити, що втілити проєкт в Івано-Франківську переселенцям довелося з нуля. Вони не змогли вивезти хоча б якесь обладнання з окупованого на той час Херсону. Попри це, новий заклад зберіг свою назву, загальну концепцію херсонської кав’ярні причому як візуально, так і за смаками.
Тут люди смакують брендовану херсонську каву. Обсмаження кавових зерен відбувається у Львові.
Доля херсонської кав’ярні
З першого дня війни 24 лютого 2022 року кав’ярня Дудченків не працювала 3 місяці. Влітку вона відкрилася, бо в місті залишилися майже всі колишні працівники. З часом кав’ярня стала справжнім пунктом незламності. Коли не було зв’язку, люди там зустрічалися, а завдяки генератору заряджали телефони. Навіть в окупації херсонці мали змогу насолоджуватися своєю улюбленою «кавуновою кавою».