Полномасштабная война изменила жизнь каждого украинца. Бизнесу пришлось пережить сложные времена, а предпринимателям преодолевать вызовы. Обстрелы, проблемы с логистикой, перебои с электроэнергией все это лишь небольшая часть испытаний, которые пришлось преодолеть украинцам. Больше на kherson.one.
В то время на оккупированных территориях, предприниматели вынужденно оставляли бизнес, выезжали в более безопасные места. В новом городе перед каждым встал вопрос выбора: начать все с чистого листа или замириться. Херсонцы Полина и Константин Дудченко рискнули и выбрали вариант попробовать все заново. Что из этого получилось, читайте дальше.
Спасение себя
Полина и Константин с 2019 года активно развивали свою кофейню Prostir.coffe, которая находилась в центре Херсона. В 2021 году супруги смогли продать свою первую франшизу и запустили собственный бренд «Арбузный кофе», он должен был стать хорошей туристической визитной карточкой города. Однако планам не суждено было сбыться. В 2022 году после полномасштабного вторжения в Украину, Россия оккупировала Херсон. Поэтому все то, что делали несколько лет пришлось в один момент покинуть. Дудченко уехали из родного города 25 февраля.
Пара хотела выезжать из города 24 февраля, однако помешало отсутствие машины. Поэтому проведя одну ночь дома, Полина и Константин выехали вместе с родителями в Кривой Рог. Там пробыли до 10 марта, потому что в Кривом Роге начали закрываться все предприятия, работы не было. Дудченко хотели работать и быть полезными, поэтому направились в Ивано-Франковск к друзьям.
На новом месте начали искать работу. Полина пыталась устроиться администратором салона красоты, а Константин видел себя баристой. Параллельно с этим пришла идея открыть в Ивано-Франковске свой бизнес. Поняв, что работу трудно найти, пара вернулась к идее собственного кафе.
Открытие кофейни
В середине марта 2022 года Дудченко начали искать помещение для своей кофейни. Предпочтение отдали уютному месту в новом жилом комплексе недалеко от озера. За первый месяц аренды заплатили деньги, которые ранее откладывали на свадебное путешествие.
В арендованном помещении был сделан хороший, косметический ремонт и проведены все коммуникации. Благодаря своему опыту предприниматели смогли достаточно быстро распланировать работу заведения. Единственное, что мешало — в новом городе на выполнение поставленных задач тратилось больше времени. Открыть кофейню Дудченко смогли всего за 23 дня.
Подготовкой занималась самостоятельно. Самостоятельно они красили стены, собирали мебель. Это позволило сэкономить деньги. После открытия кафе Полина и Константин работали вдвоем. Мужчина готовил кофе, а женщина работала с кассой.
В первые дни работы заведения в пары было большое волнение, однако зря, потому что начало приходить много посетителей. Особенно любят заведение Дудченко переселенцы из Херсона, которые живут в Ивано-Франковске. Люди приходили, делились своими историями и пили кофе.
Стоит отметить, что воплотить проект в Ивано-Франковске переселенцам пришлось с нуля. Они не смогли вывезти хотя бы какое-то оборудование из оккупированного в то время Херсона. Несмотря на это, новое заведение сохранило свое название, общую концепцию херсонской кофейни причем как визуально, так и по вкусам.
Здесь люди пробуют брендированный херсонский кофе. Обжарка кофейных зерен происходит во Львове.
Судьба херсонской кофейни
С первого дня войны 24 февраля 2022 года кофейня Дудченко не работала 3 месяца. Летом она открылась, потому что в городе остались почти все бывшие работники. Со временем кофейня стала настоящим пунктом несокрушимости. Когда не было связи, люди там встречались, а благодаря генератору заряжали телефоны. Даже в оккупации херсонцы могли наслаждаться своим любимым «арбузным кофе».