Конфеты обожают все херсонцы, как дети, так и взрослые, даже те, кто следит за фигурой и здоровьем зубов. Этой любви к сладкому способствовало большое количество в городе кондитерских фабрик, которые еще с начала 20 столетия выпускали разнообразные лакомства. История развития кондитерской сферы в нашем городе очень интересная, об этом и другом читайте далее в статье на kherson.one.
Кондитерские фабрики в стране
Начало 20 века на самом деле было «сладким» в Херсоне, ведь здесь уже работало много кондитерских фабрик, их продукцию продавали на внутренних рынках страны и за ее пределами. Продукцию представляли популярные в городе компании: «Общество Бормана», «Абрикосов и сын», «Компания Минина» и многие другие.
До начала Первой мировой войны на территории Украины работало более 500 серьезных кондитерских компаний. Они занимались изготовлением шоколада и конфет. Однако купить «элитные» сладости мог не каждый.
Люди со средним достатком довольствовались сахаром рафинадом, продукцией местных мастеров самоучек в виде петушков-леденцов, или конфет-тянучек на бумажках.
Что касается оформления элитной продукции того времени, то оно действительно было уникальным. Разработку оберток для сладостей доверяли художникам с мировыми именами — Васнецову, Бенуа. Под их руководством создавалась уникальная конфетная упаковка: деревянные шкатулки, в которых дно застелено дорогой тканью. Порой, упаковка стояла дороже, чем сами конфеты.
Позволить себе могли не все
Херсонские газеты, особенно накануне праздников публиковали рекламу, в которой сообщали людям о получении магазинами конфет. Даже магазин Демченко в центре города, который торговал исключительно овощами, фруктами, на праздники пополнял свой ассортимент конфетами. Поэтому херсонцы могли в нем выбрать для себя сладости от элитных фабрик. Популярными были такие конфеты: «Софи», «Пышная вишня», пирожные с фруктовыми начинками, печенье и многое другое.
Из-за большого ассортимента, горожанам было трудно выбрать лучший и самый вкусный вариант, в этом помогали продавцы-знатоки.
Стоит отметить, что в советском производстве использовали некоторые названия конфет.
Уже в начале 20 столетия в нашем городе работало несколько кондитерских магазинов, которые реализовывали среди рыбы, мяса, овощей, конфеты. Объем производства был небольшим, но достаточным для удовлетворения потребностей местных жителей.
В конце 1903 года в нашем городе появилась небольшая фабрика, которая занималась производством халвы. Ее работа оказалась проблемой, ввиду несоблюдения санитарных норм. Было проведено ряд проверок городского санитарного врача, во время которых выявили много несоответствий и нарушений стандартов. Предприятие закрыли.
Открытие конфетной фабрики в Херсоне
После 1917 года хаос среди людей рос, на повестке дня были куда важнее планы, нежели кондитерское производство. Недостаток пищевых продуктов стал причиной того, что власть начала принимать специальные законы, которые были направлены на строгую экономию сахара.
Некоторое время кондитерам вообще запрещали использовать сахар и сахарин. С начала правления советской власти производство сладостей в Херсоне было полностью уничтожено. Вступали в силу специальные законы, закрывались магазины.
Только в 1920 году власть решила построить кондитерскую фабрику в Херсоне. В архивах сохранились документы о первой фабрике. Там указано, что она имела очень длинное и плохо запоминающееся название «Фабрика по производству конфет, шоколада, меда, сладкой воды».
Под фабрику городские власти выделили пустое здание. Изначально оно предназначалось для нового городского училища. Началась война, училище так и не открыли.
Определенное время в здании размещались военные казармы. После открытия кондитерской фабрики здание подвергалось реконструкции.
По состоянию на 2023 год старое предприятие называется ООО «Херсонская кондитерская фабрика». Здесь и дальше занимаются выпуском сладостей, оборот составляет более 6000 тонн сладостей в год. Ежегодно здесь добавляют более 5 новых видов продукции.