Существует одна очень интересная легенда, по которой в 1502 году монахи Чудского монастыря, и сами того не подозревая, создали вкусный, алкогольный напиток. Он быстро «прижился» во всем мире. С тех пор о водке и других спиртных напитках написано много. История появления алкоголя в нашем городе достаточно интересна и достойна внимания. Больше на kherson.one.
Знакомство с «чудо-зельем»
Есть определенное мнение, что первый царь Руси Иван Грозный, несмотря на свою набожность, которая со временем была слишком сильной, был никогда не против пригубить рюмку «зеленого напитка». Как-то страсть к спиртному у царя произошла серьезная, и решил он начать продажу спиртных напитков в стране, чтобы получать хорошую прибыль. Как оказалось, Иван не прогадал.
Люди разного чина даже бедняки были не против ходить в государственные питейные дворцы за сомнительным, на первый взгляд, удовольствием. Зато владельцы кабаков прилагали много усилий, чтобы сделать людей своими постоянными клиентами. Постепенно началось спаивание жителей страны.
Стоит отметить, что прибыль, которую давали царские кабаки была очень большой. Еще далеко за правление Грозного начали зарождаться традиции пития, питейная культура. Хотя, слово культура здесь не уместно, однако в этом деле были не только заядлые пьяницы, но и гурманы. И именно они формировали питейную культуру.
Стоит вспомнить произведения классиков, в которых рассказывается, что когда люди собирались большой компанией у кого-то дома, они всегда пили по рюмке. При этом на столе у них стояла вкусная закуска: икра, лук, квашеная капуста.
Когда царствовать пришел Петр I, монополию на спиртное никто не отменял. Царь разрешал определенной категории людей под отдельный процент, который отчисляли в государственную казну, гнать и продавать водку.
Получив «подпольное» разрешение, чего только люди не придумывали: водка грушевая, клюквенная, вишневая, укропная, малиновая и другие. В те времена конкретного стандарта на питье не было, поэтому крепость напитка могла быть разной, чаще всего от 200 до 800 градусов, кому как нравится. Производители таких изысканных напитков старались представить свой фирменный напиток в лучшем виде, чтобы он заинтересовал.
Одним свобода, другим строгий запрет
Императрица Екатерина II тоже была пьющей. В ее царствование ассортимент водочных изделий увеличивался. В моду входили крепкие напитки, настоянные на лекарственных травах. Однако чтобы не причинять вред государственной казне, при царствовании Екатерины II изготовление водки разрешалось лишь для частного применения. Кто этим занимался, платил проценты в казну. Однако для солдат, которые строили Херсон, сделали поблажку. Им разрешалось выпивать три рюмки водки в неделю (только в военное время).
Все люди, которые хотели свободно потреблять крепкие напитки шли за пределы крепости на берег Днепра, где в 1799 году располагался «Покровский кабак». Подобных ему было очень много, но ассортиментом сравниться не мог никто, тем более этот был первым в Херсоне, где продавали знаменитую «вейновую» водку. Гнали ее из винограда, который прокисал или из уксуса.
В 1819 году император Александр I ввел государственную монополию на производство и продажу спиртного, а вот Николай I, который заменил его на престоле, ее отменил. Благодаря разрешению на спиртное, по состоянию на 1898 год в Херсонской губернии появилось 800 винных лавок. За ведро (12 литров) сорокаградусного напитка отдавали 7 рублей.
Водочный бизнес процветал, до тех пор, пока не ввели сухой закон. Сначала разработали ограничительные меры по продаже спиртного, а далее ввели меры по полному сокращению продажи крепких напитков. Все, кто не соблюдал законы, платили большие штрафы. Однако изобретательные херсонцы легко обходили все запреты. Они гнали водку для себя, а потом угощали ею соседей и друзей.