Щедрая душа меда не жалеет — говорит украинская пословица. Это и неудивительно, ведь Херсонщина славится своим пчеловодством и вкусным медом. Больше на сайте kherson.one.
Масштабы поражают
В Херсонской области насчитывается примерно 45300 пчелиных семей. За 2017 год производство меда в регионе составило 1325 тонн, в сельскохозяйственных предприятиях – 8,1 тонн. Валовое производство воска в области составило 5,3 тонны. А еще херсонский мед пользуется популярностью за рубежом – в области есть предприятие которое много работает на экспорт в страны ЕС и США.
На территории Херсонской области находится фермерское хозяйство «Таврический пчеловод». Владелец хозяйства – Юрий Лавриненко, в этом деле он уже 35 лет. Это единственная в области пасека, занимающаяся разведением племенных пчел украинской степной породы и реализацией пчелопакетов. Также здесь развивают крафтовое производство – производят мед-суфле. Звучит очень аппетитно!
На фермерском хозяйстве находится 200 пчелиных семей, где валовой выход меда на одну пчелиную семью составляет 20 кг, а за год – целых 4 тонны.
«Таврический пчеловод» поставляет мед на хлебозаводы, часть продукта идет на изготовление меда-суфле. Пчеловодство очень сильно зависит от погодных условий. Если засуха – это плохо, аномально теплая зима – также не идет пчелам на пользу, потому что они много летают и тратят свой жизненный ресурс. Мед-суфле впервые появился в 1928 году в Канаде. Технологию его приготовления изобрел профессор пчеловодства Элтон Дайс. Мед состоит из цельного меда, в который добавляют фруктовый сок в высушенном виде или сухофрукты. В «Херсонском пчеловоде» этой вкусностью занимается больше Светлана – дочь Юрия Лавриненко.
Идеальный сезон для пчеловодства – это когда поначалу обильно цветут деревья, в результате чего, полные ульи меда. Далее обычно перерыв один-две недели, после чего начинает цвести акация. После акации, когда дожди, идет обильное разнотравье, это именно те травы, которые дают товарный мед. Ну а дальше уже – подсолнечник.
На фермерском хозяйстве «Херсонский пчеловод» производят восемь видов суфле с добавками. Вкусов – невероятно яркая палитра: шоколад, банан, киви, вишня, смородина, облепиха, малина и клубника. На суфле перерабатывается за сезон 400 кг меда. Также производители продают продукцию через интернет-магазины. Что касается добавок – то их в меду-суфле всего 4-5%. Это натуральный сок фруктов в виде порошка. Ранее владелец хозяйства Юрий Лавриненко закупал такой порошок за границей, но впоследствии его начали производить в Украине и он, кстати, намного вкуснее иностранного.
Очень популярный за рубежом рапсовый мед. Иностранцы к нему привыкли, ведь там нет такого разнообразия медоносов, как у нас в Украине.
Союз пчеловодов
В Херсонской области есть все условия для развития пчеловодства: выгодное географическое положение, прекрасные природно-климатические условия, много медоносов в лесах и степях. Все эти факторы способствуют получению высококачественного меда различных сортов и других ценных продуктов пчелиного происхождения.
В 2017 году с целью защиты прав и интересов пчеловодов Херсонщины была создана общественная организация «Союз пчеловодов Херсонской области». Руководитель организации – Лавриненко Юрий Николаевич. Опытный специалист по пчеловодству и владелец «Таврического пасечника». Союз насчитывает около 200 человек. При поддержке организации решается много производственных вопросов в области пчеловодства. Пчеловоды, входящие в союз, имеют возможность воспользоваться различными государственными программами, помогающими вести бизнес.